SCOBY di Kombucha Vivo – Natural Probio®
Lo SCOBY di kombucha (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) di Natural Probio® è una coltura simbiotica naturale di batteri e lieviti che trasforma il tè dolce in una bevanda fermentata naturalmente frizzante, leggermente acidula e ricca di fermenti vivi. Coltivato artigianalmente in Francia, spedito vivo e attivo.
🍵 Adatto a tè nero, verde e bianco
🔄 Riutilizzabile all’infinito
🧪 Senza OGM
🇫🇷 Coltivato in Francia
🌱 100% Vegano
⚡ Pronto in 7-14 giorni
Scheda Prodotto
Contenuto1 SCOBY vivo + liquido starter
Resa per ciclo1 a 3 litri di kombucha
Tempo di fermentazione7-14 giorni a temperatura ambiente
Temperatura ideale22-28°C
Tè consigliatoTè nero, verde o bianco biologico
ConservazioneIn hotel SCOBY con liquido starter
SpedizioneEntro 24h – Imballaggio termico
OrigineColtivato artigianalmente in Francia
Perché scegliere lo SCOBY di Natural Probio®
- Vivo e attivo – spedito fresco con liquido starter incluso per avviare subito la fermentazione
- Si rigenera ad ogni ciclo – lo SCOBY produce un figlio a ogni fermentazione, per sempre
- Completamente personalizzabile – aromatizzabile con frutta, zenzero, erbe aromatiche o fiori nella seconda fermentazione
- Pronto in 7-14 giorni – tempistiche variabili in base alla temperatura e al gusto personale
- Ricetta completa inclusa – istruzioni dettagliate nella confezione per iniziare subito
- Supporto illimitato – il nostro team risponde a ogni domanda via email entro 24h lavorative
Come preparare il kombucha
- Prepara il tè dolce – Porta a ebollizione 1 litro di acqua, aggiungi 2 bustine di tè (nero o verde) e lascia in infusione 10 minuti. Rimuovi le bustine, aggiungi 80g di zucchero bianco e mescola fino a scioglimento. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente – lo SCOBY non deve mai entrare a contatto con liquidi caldi.
- Aggiungi lo SCOBY e il liquido starter – Versa il tè dolce freddo in un barattolo di vetro pulito da almeno 1,5 litri. Aggiungi lo SCOBY e tutto il liquido starter incluso nella confezione. Il liquido starter è fondamentale per acidificare il mosto e proteggere la fermentazione.
- Copri e fermenta – Copri il barattolo con un panno traspirante e un elastico. Lascia fermentare 7-14 giorni a temperatura ambiente (ideale 22-28°C), lontano dalla luce diretta e da fonti di calore. Non sigillare ermeticamente durante la prima fermentazione.
- Assaggia e decidi – Dal settimo giorno assaggia il kombucha con un cucchiaio pulito. Piu fermenta, piu diventa acido e meno dolce. Trova il tuo equilibrio di sapore preferito.
- Imbottiglia – Preleva lo SCOBY e circa 200ml di kombucha come liquido starter per il prossimo ciclo. Filtra il kombucha e trasferiscilo in bottiglie di vetro con tappo a chiusura ermetica.
- Seconda fermentazione (opzionale) – Aggiungi frutta, succo o zenzero nelle bottiglie chiuse e lascia a temperatura ambiente per 2-3 giorni per creare una naturale effervescenza. Conserva poi in frigo.
- Ricomincia – Rimetti lo SCOBY nel barattolo con il tè dolce fresco e il liquido starter. Lo SCOBY produrra un figlio a ogni ciclo.
⚠️ Prima attivazione: Lo SCOBY viaggia in stato di riposo. Il primo ciclo potrebbe richiedere qualche giorno in piu e produrre un kombucha meno frizzante del solito – è normale. Dal secondo ciclo la fermentazione sara a pieno regime.
Come aromatizzare il kombucha – seconda fermentazione
Dopo aver imbottigliato il kombucha, aggiungi uno di questi ingredienti e chiudi ermeticamente. Lascia a temperatura ambiente per 2-3 giorni, poi trasferisci in frigo:
- Zenzero fresco grattugiato per un gusto piccante e fresco
- Succo di frutta (lampone, mango, limone, mela) per un sapore fruttato
- Scorza di limone o arancia biologica per un aroma agrumato
- Fiori di lavanda o ibisco secchi per una versione floreale
- Curcuma e pepe nero per una versione speziata
⚠️ Attenzione alla pressione: Durante la seconda fermentazione in bottiglia chiusa si accumula CO₂. Apri le bottiglie con cautela, specialmente dopo 2-3 giorni a temperatura ambiente. Usa sempre bottiglie di vetro adatte alla fermentazione.
Gestire lo SCOBY in eccesso
Ad ogni ciclo lo SCOBY produce un figlio. Nel tempo avrai piu SCOBY di quanti ne hai bisogno. Ecco cosa fare:
- Crea un hotel SCOBY – un barattolo con kombucha starter dove conservare i figli in frigo
- Condividi i figli con amici o familiari
- Composta i SCOBY in eccesso – sono compostabili al 100%
- Usali come fertilizzante naturale per le piante
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Con ogni ordine ricevi la guida completa alla fermentazione del kombucha con ricette di aromatizzazione, consigli pratici e varianti stagionali – in formato digitale, subito dopo l’acquisto.
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Garanzia a vita – Sostituzione gratuita
Se lo SCOBY non attecchisce nonostante la corretta attivazione, lo sostituiamo gratuitamente senza scadenza. Scrivi a hello@natural-probio.com e risolviamo insieme.
Acquista senza rischi
- Garanzia a vita – sostituzione gratuita se lo SCOBY non attecchisce
- Liquido starter incluso – tutto il necessario per iniziare subito nella confezione
- Spedizione entro 24h – imballaggio termico per preservare lo SCOBY vivo
- Spedizione gratuita da 45 € di ordine verso tutta Italia
- Pagamento sicuro – PayPal, Visa, MasterCard con crittografia SSL
- Supporto illimitato – il nostro team risponde a ogni domanda entro 24 ore lavorative
- 4,8/5 su Trustpilot – migliaia di clienti soddisfatti in tutta Europa
Domande frequenti
🍵 Quale tè usare?
Il tè nero biologico è il piu indicato per la prima fermentazione – nutre perfettamente lo SCOBY. Il tè verde produce un kombucha piu delicato e meno acido. Il tè bianco dà un sapore molto leggero. Evita tè aromatizzati con oli essenziali (Earl Grey, tè alla frutta) che possono danneggiare lo SCOBY.
Il tè nero biologico è il piu indicato per la prima fermentazione – nutre perfettamente lo SCOBY. Il tè verde produce un kombucha piu delicato e meno acido. Il tè bianco dà un sapore molto leggero. Evita tè aromatizzati con oli essenziali (Earl Grey, tè alla frutta) che possono danneggiare lo SCOBY.
🍬 Quale zucchero usare?
Lo zucchero bianco raffinato è il piu indicato per il kombucha – i batteri e i lieviti lo consumano completamente durante la fermentazione. Evita il miele, lo zucchero di cocco o gli edulcoranti artificiali che possono alterare la fermentazione o danneggiare lo SCOBY.
Lo zucchero bianco raffinato è il piu indicato per il kombucha – i batteri e i lieviti lo consumano completamente durante la fermentazione. Evita il miele, lo zucchero di cocco o gli edulcoranti artificiali che possono alterare la fermentazione o danneggiare lo SCOBY.
🌡️ Cosa fare se fa troppo freddo?
Sotto i 18°C la fermentazione rallenta molto o si blocca. In inverno posiziona il barattolo vicino a una fonte di calore moderata (non diretta) o in un ambiente piu caldo come vicino al frigorifero. Aumenta i tempi di fermentazione a 14-21 giorni se fa fresco.
Sotto i 18°C la fermentazione rallenta molto o si blocca. In inverno posiziona il barattolo vicino a una fonte di calore moderata (non diretta) o in un ambiente piu caldo come vicino al frigorifero. Aumenta i tempi di fermentazione a 14-21 giorni se fa fresco.
❄️ Come conservare lo SCOBY in pausa?
Conserva lo SCOBY nel suo liquido starter in frigo – si mantiene attivo per 4-6 settimane senza cure. Per pause piu lunghe, crea un hotel SCOBY con piu liquido starter. Prima di ricominciare, lascia lo SCOBY acclimatare a temperatura ambiente per 24 ore.
Conserva lo SCOBY nel suo liquido starter in frigo – si mantiene attivo per 4-6 settimane senza cure. Per pause piu lunghe, crea un hotel SCOBY con piu liquido starter. Prima di ricominciare, lascia lo SCOBY acclimatare a temperatura ambiente per 24 ore.
🔍 Come capire se il kombucha è pronto?
Assaggialo dal settimo giorno con un cucchiaio pulito. Un buon kombucha ha un sapore equilibrato tra acidulo e leggermente dolce, con un aroma simile all’aceto di mele ma piu delicato. Se è troppo dolce aspetta ancora qualche giorno, se è troppo acido fermenta meno la prossima volta.
Assaggialo dal settimo giorno con un cucchiaio pulito. Un buon kombucha ha un sapore equilibrato tra acidulo e leggermente dolce, con un aroma simile all’aceto di mele ma piu delicato. Se è troppo dolce aspetta ancora qualche giorno, se è troppo acido fermenta meno la prossima volta.
🍄 Lo SCOBY galleggia o affonda – è normale?
Si, è assolutamente normale. Lo SCOBY puo galleggiare, affondare o stare sul lato del barattolo – non influisce sulla qualità della fermentazione. Un nuovo strato bianco o beige che si forma in superficie è il figlio dello SCOBY che sta crescendo – è un ottimo segno.
Si, è assolutamente normale. Lo SCOBY puo galleggiare, affondare o stare sul lato del barattolo – non influisce sulla qualità della fermentazione. Un nuovo strato bianco o beige che si forma in superficie è il figlio dello SCOBY che sta crescendo – è un ottimo segno.