Kefir d'acqua
Kefir di latte
SCOBY di kombucha
Ginger beer plant
Lotto duo kefir
Duo frizzante
Lotto triplo
Caglio di vitelloIl blog della fermentazione in casa
Risposte chiare alle domande che riceviamo ogni settimana: kefir, kombucha, gusto, costi, errori da principiante e trucchi di cucina.
Da dove cominciare
Gli articoli più letti, per chi apre il primo vaso: kefir d'acqua, la guida completa per principianti, come fare il kefir di latte in casa, il kefir di latte, tutto in una pagina e kombucha fatta in casa: tutto quello che devi sapere. Se ti chiedi quale scegliere, leggi kefir d'acqua o kefir di latte, kombucha o kefir e kefir di latte o yogurt.
Per curare le colture: conservare i granuli di kefir d'acqua, prendersi cura dei granuli di kefir, come evitare la muffa nel kefir d'acqua e SCOBY di kombucha: cos'è. Per la cucina: 5 ricette creative con il kefir d'acqua. E per le domande più frequenti su kefir e kombucha, con quello che si sa davvero: il kefir e la scienza, kefir di latte e bambini e kombucha: la guida completa.
Tutti gli articoli
5 ricette creative con il kefir d'acqua
Dall'aperitivo analcolico alla granita: cinque idee italiane per usare il kefir d'acqua oltre il bicchiere.
Leggi l'articoloKefirEvitare la muffa nel kefir d'acqua
Muffa o lieviti? Come riconoscerla, perché si forma, come prevenirla e cosa fare se il vaso è da buttare.
Leggi l'articoloKefirKefir: 10 fatti veri e verificabili
Al posto di dieci promesse, dieci fatti sul kefir che puoi verificare: granuli, fermentazione, storia, gusto e cucina.
Leggi l'articoloKefirKefir d'acqua: la verità e la ricetta
Cos'è il kefir d'acqua, perché non ti promettiamo effetti e come farlo in casa in 24 ore, con le dosi giuste.
Leggi l'articoloKefirKefir: i fatti, senza promesse
La domanda più cercata sul kefir, una risposta onesta: cosa dice la legge, cosa c'è nel bicchiere e come usarlo davvero.
Leggi l'articoloKefirKefir e bambini: chi decide
Perché non diamo indicazioni su età e quantità, le domande da fare al pediatra e come preparare il kefir in casa con igiene.
Leggi l'articoloKefirKefir di latte: guida completa
Cos'è il kefir, che gusto ha, come si fa, quale latte scegliere e come usarlo in cucina, dalla colazione alla grigliata.
Leggi l'articoloKefirKefir di latte: cosa c'è dentro
I batteri lattici e i lieviti vivi dei granuli, una parola che la legge europea tratta come una promessa e le parole che usiamo noi al suo posto.
Leggi l'articoloKombuchaKombucha a tavola: i fatti
Cosa si può affermare e cosa no, cosa succede nel vaso durante la fermentazione e come portare la kombucha a tavola.
Leggi l'articoloKombuchaKombucha: i fatti, senza promesse
Cosa consente di dire la legge, cosa c'è davvero nella kombucha e i motivi concreti per prepararla in casa.
Leggi l'articoloKombuchaKombucha, la guida completa
Tutto sulla kombucha in una pagina: da dove viene, che gusto ha, cosa contiene, come si fa e come si conserva.
Leggi l'articoloKombuchaDalla kombucha all'aceto
Lasciare la kombucha fermentare qualche settimana in più dà un aceto morbido e fruttato: ecco come, quando è pronto e come usarlo.
Leggi l'articoloFermentareBevande fermentate: da dove cominciare
Quattro colture vive a confronto per chi comincia: gusto, tempi, attrezzatura e il gesto quotidiano che richiedono.
Leggi l'articoloKefirSei errori tipici con il kefir
Gli sbagli che fanno quasi tutti nelle prime settimane con il kefir d'acqua e di latte, spiegati uno per uno con la soluzione.
Leggi l'articoloFermentareKefir e kombucha quando fa freddo
Cosa succede alle colture quando la casa si raffredda, i posti più tiepidi dove mettere il vaso e qualche trucco senza attrezzatura.
Leggi l'articoloIdeeRegalare una coltura viva
Kefir, kombucha, ginger beer o caglio: il regalo giusto per ogni appassionato di cucina e quando ordinarlo per arrivare in tempo.
Leggi l'articoloKefirKefir di avena, soia o cocco
Come fare un kefir con bevanda di avena, soia, mandorla o cocco senza rovinare i granuli, e cosa aspettarti nel bicchiere.
Leggi l'articoloKombuchaKombucha e tè freddo a confronto
Due bevande nate dal tè: cosa cambia nel gusto, nella dolcezza e nella preparazione, e come passare dall'una all'altra.
Leggi l'articoloFermentareLa limonata che frizza da sola
Una limonata che prende le bollicine da sola in bottiglia: quale coltura usare, la ricetta di base al limone e i gusti stagione per stagione.
Leggi l'articoloKombuchaKombucha e alcol: quanto ce n'è
Perché nella kombucha si forma un po' di alcol, cosa ne aumenta la quantità e i gesti semplici per tenerla bassa.
Leggi l'articoloKefirIl kefir fatto in casa, conto alla mano
Il conto al litro di kefir d'acqua, kefir di latte e kombucha: coltura, zucchero, latte, tè e piccole spese una tantum.
Leggi l'articoloKefirKefir in frigo: quanto si conserva
Quanti giorni si conserva il kefir filtrato, quanto possono stare in pausa i granuli e i segnali che dicono di buttarlo.
Leggi l'articoloKombuchaCosa fare con gli SCOBY in più
Separare gli strati, tenerli in uno SCOBY hotel, fare più kombucha o aceto: tutte le strade per lo SCOBY che avanza.
Leggi l'articoloKefirDa dove viene il kefir
Pastori del Caucaso, leggende di granuli preziosi, il passaggio dalla Russia: la storia del kefir tra fatti e racconti.
Leggi l'articoloKefirKefir in eccesso: idee in cucina
Colazioni, torte, salse, marinate e ghiaccioli: come usare il kefir che avanza, e come regolare i granuli per non averne troppo.
Leggi l'articoloKefirKefir di latte vs yogurt
Due latti fermentati, due mondi: la coltura, il gusto, la consistenza e quale dei due è più facile da fare in casa.
Leggi l'articoloLe tre colture di casa al prezzo migliore
Tutto per cominciare: 30 g di granuli di kefir d'acqua, 20 g di granuli di kefir di latte e uno SCOBY di kombucha con liquido di avvio. Tre colture vive, tre guide e il risparmio più grande del negozio.