Idee regalo per chi ama cucinare: una coltura viva

Cosa regalare a chi in cucina ha già tutto?

Qualcosa che non si trova al supermercato e che non finisce dopo una cena, come la solita bottiglia o il cesto con il panettone. Una coltura viva è proprio questo: un vaso di vetro, un po' di zucchero o di latte, e il giorno dopo c'è una bevanda nuova, fatta in casa.

Il bello è che il regalo continua. I granuli di kefir crescono, lo SCOBY forma nuovi strati. Dopo qualche mese chi l'ha ricevuto avrà abbastanza coltura per due vasi, e magari per contagiare a sua volta qualcuno in famiglia. Pochi regali di Natale possono dire lo stesso.

Quale coltura per quale appassionato?

Perché il kit completo è il regalo migliore per chi comincia?

Perché non devi indovinare. Dentro ci sono 30 g di granuli di kefir d'acqua, 20 g di granuli di kefir di latte e uno SCOBY di kombucha con il suo liquido di avvio, più tre guide passo passo, come la guida completa al kefir d'acqua e quella sulla kombucha fatta in casa. Chi lo riceve prova tutto e scopre da solo cosa gli piace di più. Molti finiscono per tenere tutte e tre le colture.

Se conosci bene i gusti di chi riceve, c'è anche una via di mezzo: il duo kefir per chi ama colazioni e bibite, il duo kefir d'acqua e kombucha per chi pensa più al bicchiere che alla tazza. Tutte le combinazioni sono nella pagina dei set.

E per chi ama ricevere gente?

La ginger beer plant. Con 20 g, un litro d'acqua, 60 g di zucchero, due fettine di zenzero e un fico secco si prepara una birra allo zenzero frizzante, che piace da sola con molto ghiaccio o come base per i cocktail senza alcol. Pensa a un aperitivo analcolico in terrazza o alla grigliata di Ferragosto con il Moscow mule analcolico. Cosa sia esattamente questa coltura dalla storia lunga lo racconta la guida Cos'è la ginger beer plant.

E per gli appassionati di formaggio?

Il caglio liquido di vitello. Non è una coltura viva ma un coagulante: con 1-2 ml per 10 litri di latte, a 32-35 °C, la cagliata si forma in 30-45 minuti. Una bottiglietta da 50 ml basta per 250-500 litri di latte, quindi per molte stagioni di formaggini. È il regalo perfetto per chi ha già provato la ricotta e sogna un primo sale o una caciotta tutta sua, nella sua fuscella. Da dove cominciare lo spiega la guida Formaggio fresco fatto in casa. Attenzione solo al latte: quello UHT per il formaggio non va bene.

Quando ordinare per arrivare in tempo?

Le colture vive viaggiano bene ma vanno usate presto. La regola è semplice: ordina una settimana o dieci giorni prima, mettile in frigorifero appena arrivano, nel loro liquido, e consegnale entro pochi giorni.

• Natale: ordina entro i primi giorni di dicembre, perché sotto le feste i pacchi viaggiano più lenti. Sotto l'albero, tra panettone e pandoro, il kit è un regalo da aprire in cucina il giorno di Santo Stefano, quando finalmente c'è tempo.
• Befana, 6 gennaio: una calza diversa dal solito per chi in casa ama sperimentare. Ordina prima di Natale e conserva la coltura in frigorifero, nel suo liquido: arrivata l'Epifania, si comincia subito.
• San Valentino, 14 febbraio: per una coppia che cucina insieme, il lotto duo kefir: un vaso per la colazione, uno per l'aperitivo. Ordina all'inizio di febbraio.
• Festa del papà, 19 marzo: San Giuseppe, le zeppole in tavola e una ginger beer plant per un papà che ama la griglia e i sapori decisi. Ordina all'inizio di marzo.
• Festa della mamma, seconda domenica di maggio: il kefir d'acqua arriva giusto in tempo per le prime fragole e i fiori di sambuco. Ordina a fine aprile.

Con la spedizione standard sempre gratuita a domicilio il pacco arriva in 4-8 giorni lavorativi, un giorno o due in più in Sicilia e Sardegna. Se hai fretta c'è Colissimo con tracciamento: 14,90 €, spedizione gratuita da 35 €, 3-6 giorni lavorativi. Oppure Mondial Relay in un punto di ritiro vicino a casa, 8 €, comodo se di giorno non c'è nessuno a ricevere il pacco. Paghi con PayPal, Visa, Mastercard (anche prepagate), Klarna, Apple Pay o Google Pay. Tutti i dettagli in Spedizione e pagamento.

Cosa aggiungere alla coltura?

Qualche oggetto per partire subito rende il regalo completo:

• un vaso di vetro da 1,5 litri circa, a bocca larga;
• due bottiglie con tappo meccanico per la seconda fermentazione;
• un colino di plastica o acciaio inox e un bel canovaccio di lino;
• un sacchetto di fichi secchi e un chilo di zucchero di canna per il kefir d'acqua, oppure un buon tè nero per la kombucha;
• un biglietto scritto a mano con la tua ricetta preferita.

Avvisa chi riceve che dentro c'è qualcosa di vivo: non è un regalo da lasciare sotto l'albero fino all'Epifania. Meglio cominciare nei primi giorni. Se ha bisogno di una spinta per scegliere da quale coltura partire, mandagli l'articolo Bevande fermentate per principianti.

Domande frequenti

Il regalo che mette d'accordo tutti resta il lotto triplo: kefir d'acqua, kefir di latte e kombucha, tre colture vive con le loro guide, a 45,90 € e con spedizione standard gratuita. Le nostre colture vengono da procedimenti tradizionali: uniche e vigorose, pronte ad accompagnare chi le riceve per molti anni.

Set

Lotto triplo kefir d'acqua + kefir di latte + SCOBY kombucha

Kefir d'acqua 30 g + Kefir di latte 20 g + SCOBY di kombucha. Le tre colture di casa al prezzo migliore.

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