Caglio di Vitello Artigianale 50ml – Natural Probio®
Il caglio di vitello artigianale di Natural Probio® è un coagulante enzimatico naturale ad alta concentrazione, estratto secondo i metodi tradizionali. Ideale per la produzione casalinga e artigianale di formaggi freschi e stagionati. 50ml sufficienti per 250 a 500 litri di latte – una confezione che dura a lungo.
🧪 Alta concentrazione 1:10.000
🌿 100% Naturale
🚫 Senza additivi
🧀 Per formaggi freschi e stagionati
🇫🇷 Prodotto in Francia
💧 Formato liquido pronto all’uso
Scheda Prodotto
Formato50ml – flacone contagocce
Concentrazione1:10.000 (alta concentrazione)
Resa250 a 500 litri di latte per flacone
OrigineCaglio di vitello – metodo tradizionale
ConservazioneIn frigorifero dopo l’apertura
SpedizioneEntro 24h – Imballaggio termico
Per quali formaggi si usa
🧀Mozzarella
🫙Ricotta
🧀Caciotta
🧀Feta
🧀Formaggi stagionati
🧀Formaggi freschi
Perché scegliere il caglio di Natural Probio®
- Alta concentrazione 1:10.000 – bastano poche gocce per cagliare grandi quantita di latte, rendendo la confezione da 50ml molto economica
- Formato liquido pronto all’uso – nessuna preparazione necessaria, si diluisce direttamente nel latte
- Risultati professionali a casa – coagulazione uniforme e precisa per formaggi di qualita artigianale
- 100% naturale – senza additivi, conservanti o sostanze chimiche
- Versatile – adatto a latte vaccino, di capra e di pecora
- Lunga conservazione – si conserva per mesi in frigorifero dopo l’apertura
- Supporto illimitato – il nostro team risponde a ogni domanda via email entro 24h lavorative
Dosaggio consigliato
Guida al dosaggio per litro di latte
| Formaggi freschi morbidi | 2-3 gocce per litro di latte |
| Mozzarella e formaggi a pasta filata | 3-4 gocce per litro di latte |
| Caciotta e formaggi semi-stagionati | 4-5 gocce per litro di latte |
| Formaggi stagionati a pasta dura | 5-6 gocce per litro di latte |
⚠️ Importante: Il dosaggio esatto dipende dal tipo di latte, dalla temperatura e dal risultato desiderato. Inizia con le dosi minime e adatta in base alla coagulazione ottenuta. La ricetta completa inclusa nella confezione guida passo dopo passo.
Come usare il caglio liquido
- Scalda il latte – Porta il latte alla temperatura ideale per il tipo di formaggio che vuoi preparare (in genere 32-38°C per i formaggi freschi). Usa un termometro da cucina per la precisione.
- Aggiungi il caglio – Diluisci le gocce di caglio in una piccola quantita di acqua fredda non clorata (circa 50ml), poi versa nel latte mescolando delicatamente per 1-2 minuti in modo uniforme.
- Lascia coagulare – Smetti di mescolare, copri la pentola e lascia riposare senza toccare per 30-60 minuti a temperatura costante. La cagliata sara pronta quando si stacca nettamente dai bordi e il siero appare limpido.
- Taglia la cagliata – Con un coltello lungo o una lira, taglia la cagliata a cubetti della dimensione indicata dalla ricetta del formaggio che stai preparando.
- Lavora e forma – Segui la ricetta specifica per il formaggio scelto – ogni tipo richiede temperature, tempi di cottura della cagliata e metodi di formatura diversi.
Ricetta base – Formaggio fresco in 2 ore
Ingredienti: 1 litro di latte intero fresco, 2-3 gocce di caglio, 1 cucchiaino di sale, acqua fredda.
Procedimento: Scalda il latte a 35°C. Diluisci il caglio in 2 cucchiai di acqua fredda e aggiungi al latte mescolando. Lascia riposare 45 minuti. Taglia la cagliata a cubetti da 2cm. Scola il siero con un colino foderato di garza. Sala e consuma fresco. Resa: circa 150-200g di formaggio fresco per litro di latte.
Procedimento: Scalda il latte a 35°C. Diluisci il caglio in 2 cucchiai di acqua fredda e aggiungi al latte mescolando. Lascia riposare 45 minuti. Taglia la cagliata a cubetti da 2cm. Scola il siero con un colino foderato di garza. Sala e consuma fresco. Resa: circa 150-200g di formaggio fresco per litro di latte.
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- Alta resa – 50ml sufficienti per 250 a 500 litri di latte, costo per utilizzo irrisorio
- Ricette complete incluse – guida dettagliata nella confezione per iniziare subito
- Spedizione entro 24h – imballaggio termico per preservare la qualita del prodotto
- Spedizione gratuita da 45 € di ordine verso tutta Italia
- Pagamento sicuro – PayPal, Visa, MasterCard con crittografia SSL
- Supporto illimitato – il nostro team risponde a ogni domanda entro 24 ore lavorative
- 4,8/5 su Trustpilot – migliaia di clienti soddisfatti in tutta Europa
Domande frequenti
🥛 Con quale tipo di latte funziona?
Il caglio di vitello funziona con latte vaccino, di capra e di pecora. Il latte intero fresco pastorizzato da i migliori risultati. Evita il latte UHT per i formaggi che richiedono una cagliata compatta – la coagulazione risulta meno efficace.
Il caglio di vitello funziona con latte vaccino, di capra e di pecora. Il latte intero fresco pastorizzato da i migliori risultati. Evita il latte UHT per i formaggi che richiedono una cagliata compatta – la coagulazione risulta meno efficace.
🌡️ Quale temperatura del latte?
La temperatura ideale varia in base al formaggio: 32-34°C per i formaggi freschi morbidi, 35-37°C per mozzarella e caciotta, 38-40°C per i formaggi a pasta cotta. Un termometro da cucina è indispensabile per risultati costanti.
La temperatura ideale varia in base al formaggio: 32-34°C per i formaggi freschi morbidi, 35-37°C per mozzarella e caciotta, 38-40°C per i formaggi a pasta cotta. Un termometro da cucina è indispensabile per risultati costanti.
💧 Devo diluire il caglio prima di usarlo?
Si, è consigliato diluire le gocce di caglio in un piccolo quantitativo di acqua fredda non clorata (circa 50ml) prima di aggiungerle al latte. Questo garantisce una distribuzione uniforme nell’intera massa di latte e una coagulazione omogenea.
Si, è consigliato diluire le gocce di caglio in un piccolo quantitativo di acqua fredda non clorata (circa 50ml) prima di aggiungerle al latte. Questo garantisce una distribuzione uniforme nell’intera massa di latte e una coagulazione omogenea.
❄️ Come conservare il caglio dopo l’apertura?
Dopo l’apertura conserva il flacone chiuso in frigorifero tra 4°C e 8°C, lontano dalla luce. In queste condizioni si mantiene attivo per diversi mesi. Non congelare.
Dopo l’apertura conserva il flacone chiuso in frigorifero tra 4°C e 8°C, lontano dalla luce. In queste condizioni si mantiene attivo per diversi mesi. Non congelare.
📏 La cagliata non si forma – cosa fare?
Se la cagliata non si forma entro 60 minuti, le cause piu comuni sono: latte troppo freddo (aumenta la temperatura), latte UHT (usa latte fresco), caglio insufficiente (aumenta leggermente le dosi al prossimo tentativo), acqua clorata nella diluizione (usa acqua filtrata o in bottiglia).
Se la cagliata non si forma entro 60 minuti, le cause piu comuni sono: latte troppo freddo (aumenta la temperatura), latte UHT (usa latte fresco), caglio insufficiente (aumenta leggermente le dosi al prossimo tentativo), acqua clorata nella diluizione (usa acqua filtrata o in bottiglia).