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Caglio di vitello
Kefir di latteGranuli di kefir di latte viviIl tuo kefir cremoso, fresco ogni mattina
da 16,90 €169,00 € / 100 g
Caglio di vitello liquido 50 ml
4,8/5 su Trustpilot, oltre 20.000 clienti
Caglio liquido di vitello molto concentrato per far cagliare il latte in casa. Bastano poche gocce: 50 ml bastano per 250-500 litri di latte, per formaggini freschi, formaggi morbidi e formaggi da stagionare.
- 50 ml per 250-500 litri di latte
- Cagliata compatta in 30-45 minuti
- Tappo contagocce per dosare con precisione
- Formaggini freschi, formaggi morbidi e stagionati
Spedito entro 24-48 ore nei giorni lavorativi
Spedizione standard sempre gratuita
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Ti aiutiamo fino alla riuscita
Istruzioni passo passo incluse
Persone vere al servizio clienti
Cosa ricevi
- Un flacone con 50 ml di caglio di vitello liquido.
- Il tappo contagocce per dosare con precisione.
- Le indicazioni di dosaggio e la nostra guida online per fare il formaggio in casa.
- Diritto di recesso entro 14 giorni se il flacone non è stato aperto. Come fare lo trovi in resi e cambi.
Come si usa
- Scalda il latte a 32-35 °C.
- Diluisci da 1 a 2 ml di caglio ogni 10 litri di latte in un po' d'acqua fredda e incorporalo mescolando.
- Mescola per un minuto, poi lascia riposare coperto: dopo 30-45 minuti la cagliata è compatta.
Informazioni obbligatorie
- Denominazione: caglio naturale: coagulante enzimatico liquido ricavato dall'abomaso del vitello, per la preparazione del formaggio
- Ingredienti: acqua, caglio di vitello (enzimi chimosina e pepsina), sale da cucina (circa 18%, come conservante)
- Allergeni: nessun allergene da dichiarare
- Quantità netta: 50 ml
- Conservazione: al ricevimento conservare ben chiuso in frigorifero a circa 4 °C. Da consumarsi preferibilmente entro: vedi flacone.
- Responsabile: titolare del marchio Natural Probio (dati completi negli avvisi legali)
Coagulante per fare il formaggio in casa.
Spedizione e recesso
- Spedizione standard sempre gratuita, consegna in 4-8 giorni lavorativi. Più veloce? Scegli Colissimo con tracciamento.
- Spedito entro 24-48 ore nei giorni lavorativi, imballato con cura per il viaggio.
- Spedizione standard a domicilio sempre gratuita, senza minimo d'ordine: consegna in 4-8 giorni lavorativi in Italia e negli altri 25 paesi dell'UE. Più veloce con Colissimo a domicilio e tracciamento: 14,90 €, spedizione gratuita da 35 €, consegna in 3-6 giorni lavorativi in Italia e in 3-8 negli altri paesi. Mondial Relay in un punto di ritiro, 4-7 giorni lavorativi: 7 € in Italia, Germania e Spagna, 5 € in Belgio, Lussemburgo e Paesi Bassi. Spedito entro 24-48 ore nei giorni lavorativi.
- Ti aiutiamo fino alla riuscita: se la tua coltura non parte nonostante le istruzioni, troviamo insieme una soluzione. Le colture vive sono beni deperibili: per loro il diritto di recesso è escluso (art. 59 del Codice del Consumo). Recesso e condizioni.
Perché ti piacerà
Il tuo formaggio, già in giornata
Con poche gocce di caglio e del buon latte, la sera hai in tavola i formaggini freschi, e con il siero che avanza anche la ricotta. Con un po' di pazienza arrivi al primo sale e a una caciotta da far stagionare.
Poche gocce
50 ml bastano per 250-500 litri di latte. Un flacone ti accompagna per tante giornate di formaggio.
Cagliata in 30-45 minuti
Una cagliata compatta e pulita, che si taglia bene e si mette nelle fuscelle senza fatica.
Dosi precise
Con il contagocce dosi al millilitro, anche per piccole quantità di latte.
Per il latte fresco
Vaccino, di capra o di pecora, intero e pastorizzato dal banco frigo. Il latte UHT invece non va bene.
È semplice
Formaggini freschi in un pomeriggio
Scalda il latte
Porta 5 litri di latte intero a 32-35 °C in una pentola capiente. Un termometro da cucina aiuta.
Aggiungi il caglio
Diluisci da 0,5 a 1 ml di caglio in un po' d'acqua fredda, mescolalo al latte per un minuto e lascia riposare coperto.
Taglia e metti in forma
Quando la cagliata è compatta, tagliala a cubetti, lasciala riposare qualche minuto e mettila nelle fuscelle. Lascia sgocciolare e i formaggini sono pronti.
Dosaggio
Quanto caglio per quanto latte?
| Latte | Caglio |
|---|---|
| 1 litro | da 0,1 a 0,2 ml |
| 5 litri | da 0,5 a 1 ml |
| 10 litri | da 1 a 2 ml |
| Temperatura del latte | 32-35 °C |
| Cagliata compatta in | 30-45 minuti |
Per le piccole quantità dosi con più precisione usando una siringa senza ago. Tutti i dettagli in quanto caglio per litro di latte.
Consiglio: il latte UHT non va bene per il formaggio: è scaldato così tanto che non forma una cagliata compatta. Prendi latte intero fresco dal banco frigo. Se usi il latte crudo della casetta del latte, segui le indicazioni esposte.
Idee
Dai formaggini alla caciotta
Il più facile è il formaggio fresco: morbido, cremoso, da spalmare o da condire con erba cipollina e un filo d'olio. Ne escono formaggini per la merenda o per l'antipasto, oppure un primo sale pronto in pochi giorni. Se pressi la cagliata, la passi in salamoia e la lasci qualche settimana in un posto fresco, ottieni un formaggio stagionato a pasta semidura, tipo caciotta.
E il siero che resta? Scaldato, diventa ricotta per i ravioli della domenica. Se in casa hai sempre del latte, il caglio va d'accordo con i granuli di kefir di latte vivi, oppure con il lotto duo kefir d'acqua + kefir di latte.
Domande
Quello che ci chiedi prima di ordinare
Che latte va bene?
Latte intero fresco, vaccino, di capra o di pecora. Il latte UHT e il latte a lunga conservazione non funzionano. Tutti i tipi di latte a confronto sono nella guida formaggio fatto in casa.
Il caglio è un fermento?
No. Il caglio è un coagulante: contiene enzimi (chimosina e pepsina) che fanno rapprendere il latte. Non lo fa fermentare né acidificare. Per i formaggini freschi bastano caglio e buon latte.
Va bene per un formaggio vegetariano?
No. Il caglio di vitello è di origine animale, quindi non è adatto a un formaggio vegetariano.
Come conservo il flacone?
Ben chiuso, in frigorifero, a circa 4 °C e al buio. La data di consumo preferibile è scritta sul flacone.
Quanto formaggio ci faccio?
50 ml bastano per 250-500 litri di latte. Se lavori 5 litri per volta, sono decine di giornate di formaggio.
Posso restituirlo?
Sì, entro 14 giorni dal ricevimento, se il flacone non è stato aperto. Una volta aperto, per motivi di igiene il recesso non è più possibile. I passaggi sono nella pagina resi e cambi.
E se la cagliata non viene?
Di solito dipende dal latte (UHT) o dalla temperatura. Scrivici dalla pagina contatti: guardiamo insieme cosa è successo, e se non funziona troviamo una soluzione: soddisfatto o rimborsato.
Recensioni
Cosa dicono gli altri di Caglio di vitello
Per questo prodotto non ci sono ancora recensioni. L'hai già provato? Raccontaci com'è andata la tua prima infusione.
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